Die Aufzucht der Bio-Gänse ist der der Enten relativ ähnlich. Für eine artgerechte Haltung sind große Weideflächen, zum Bewegen und zum Fressen, sowie eine Wasserfläche Pflicht. Wie auch bei den Enten kann es sich um ein fließendes Gewässer, einen Teich oder einen See handeln, wenn die Wasserschutzauflagen dies nicht zulassen muss eine befestigte Wasserfläche zur Verfügung gestellt werden, bei der das Wasser regelmäßig ausgetauscht wird. Gänse als absolute Pflanzenfresser werden mit Gras, Hafer, Erbsen und Bohnen ernährt. Das Gras zupfen die Gänse beim Weidegang selbst. Das entspricht ihrem natürlichen Verhalten.

Gemäß der Richtlinien muss eine Gans zum Schlachttermin ein Mindestalter von 20 Wochen erreicht haben. So ist gewährleistet, das die Gans langsam mit viel Bewegung heranwachsen kann und das Fleisch fest, saftig und schmackhaft wird.
Die von uns gehandelten Gänse werden wie auch die Enten unter anderem auf Hof Jonas in Schönberg aufgezogen. Gemäß der Bio-Verbands-Richtlinien erhalten sie ausschließlich Biofutter.